Андрей Табояков рассказал: как по крупицам восстановил дом Блюма в Саратове, чтобы потом подарить ему вторую жизнь и открыть в нем кофейню. Теперь здесь, среди сохранившихся деталей прошлого, уютная кофейня приглашает всех желающих насладиться не только ароматным кофе, но и атмосферой, пропитанной историей.
Андрей Табояков
Андрей Табояков — саратовский бизнесмен, который восстанавливает исторические здания, в том числе являющиеся объектами культурного наследия, под бизнес-использование. Он успел привести в порядок и поучаствовать в восстановлении исторических зданий: Дом Блюма (Кирова, 20), Дом Вакурова (Московская, 9), Дом на Советской (Вольская, 57), Дом с граффити (Волжская, 23), Дом Ананьевых-Арно (Вольская, 97).
Андрей Табояков
Кофейни в исторических зданиях
Я давно занимаюсь бизнесом, и одно из направлений — это общепит. Так получилось, что сейчас это стало основной деятельностью. В 2004 году я открыл в Саратове первую кофейню «Кофе и Шоколад», затем это стало сетью кофеен, расположенных в центре города. Изначально, когда я подыскивал локации, где запустить кофейню, я думал о том, что для кофеен лучше всего подходят именно исторические здания, им подходит такой концепт.
Первые наши проекты были ориентированы на французскую кухню и традиции, а потом я пришел к выводу, что у нас в России много собственной уникальности, поэтому все последующие заведения основаны на саратовской истории. Я считаю, что построенное нашими предками нужно сохранить. Это на самом деле моё кредо. Так я и пришел к тому, что необходимо восстанавливать здания.
Интерьер кофейни в Доме Блюма
Мне нравятся старые здания. Я реально фанат своего города, я считаю, что Саратов — это лучший город в мире. У меня было время, когда я шесть лет прожил в Москве, учась в Бауманке. Но в 1988 году я даже не сомневался, что мне однозначно нужно возвращаться домой. Сам выбрал наш город при распределении и отработал три года на оборонном предприятии.
Когда начались 90-е, стал заниматься бизнесом. На тот момент, когда я только начинал, не было еще понятия «экономика наследия», «креативные и
